Roscón de Reyes – Tradiciones con niños
El Roscón de Reyes, es la tradición culinaria española del 6 de enero por excelencia. Despertarse la mañana del Día de Reyes, con un dulce sabor tras la noche mágica y llena de emociones para niños y mayores, es sin duda un placer.
Cocinar con los niños es una manera de realizar actividades juntos y además de que se impregnen de las tradiciones con sus propias manos. Es por ello que en este post vamos a daros la receta para elaborar el roscón de reyes con los pequeños de la casa.
Ingredientes Roscón de Reyes
- 650 g de harina de fuerza
- 250 ml de leche tibia
- 25-30 g de levadura fresca
- 120 g de azúcar
- 120 g de mantequilla ablandada
- 2 huevos y 1 yema
- 10 g de sal
- 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
- 2 ó 3 cucharadas de ron
- piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja
Para decorar: Frutas escarchadas al gusto, azúcar, huevo batido, figuritas horneables
Elaboración
Primero mezclamos la leche tibia con unas cuantas cucharadas de harina. Se le añade la levadura fresca desmenuzada y se espolvorea con una pizca de azúcar. Se tapa y se deja fermentar alrededor de 1 hora en un lugar cálido.
En un recipiente aparte, tamizamos el resto de la harina con la sal. Añadimos la ralladura del limón y la naranja, el agua de azahar, el ron, el azúcar, 2 huevos enteros y una yema, el resto de la lecha y el fermento. Se mezcla todo y por último añadimos la mantequilla derretida. Posteriormente se trabaja la masa hasta que esté homogénea.
Como la masa se queda muy pegajosa, la volcamos en una superficie con harina y con las manos untadas de harina, amasamos. Habrá que ir añadiendo harina poco a poco. La masa debe quedar blanda, elástica, suave, un poco pegajosa pero que al presionar con el dedo, no sea difícil separarlo.
Luego se hace una bola y se coloca en un recipiente grande enharinado. Lo cubrimos con un film y dos paños de cocina y dejamos que repose durante dos horas, en un lugar cálido y sin corrientes. Verás que doblará su tamaño.
Una vez pasen ese tiempo, volvemos a trabajar la masa y le damos la forma de una rosca grande. Ponemos el roscón sobre la bandeja de horno ya preparada, lo pintamos un poco con huevo batido, cubrimos y dejamos otra vez descansar alrededor de una hora y media.
Después volvemos a pintarlo, colocamos la fruta, almendras y/o azúcar y escondemos las sorpresas por debajo. Con el horno precalentado a 200ºC se hornea a media altura, bajando la temperatura a 180ºC. Estará listo en 20-25 minutos más o menos.
Después de unos minutos fuera del horno, se deja enfriar completamente sobre una rejilla. Y ya tenemos listo nuestro Roscón de Reyes para degustarlo con toda la familia.
